自宅でもできる「簡単そば打ち」講座- 蕎麦のおいしさと栄養 -

龍谷大学龍谷エクステンションセンター

瀬田キャンパス

蕎麦（そば）は、タンパク質や無機質などに富んだ食用種子であり、世界各地で広く栽培・利用されています。我が国においては麺など形に加工・調理され、食されています。特に手打ちで調製された麺は大変美味であり、多くの人に親しまれています。今回の講座では、前半に「蕎麦の栄養とおいしさ」について講義し、その後、ご自宅でもできる「簡単蕎麦打ち」の実習を行います。講義と実習を通じて、蕎麦の魅力に迫りたいと思います。

4,640円

5,880円

2017/08/03～2017/08/03

10:00～13:00

木

1回

朝見祐也 藤井雅弓

朝見祐也/龍谷大学農学部講師。【専門分野】給食経営管理論・調理科学。
藤井雅弓/龍谷大学農学部実験実習助手。管理栄養士、栄養教諭、調理師/【専門】給食経営管理論分野、食品科学。保育園栄養士を経て実験実習助手に着任し、給食経営管理論実習、調理学実習、食品学実験等に携わってきた。

滋賀県大津市瀬田大江町横谷１−５

JR「京都」駅から米原方面へ「瀬田」駅下車、バス約8分

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