飯尾醸造の米栽培から酒造り・食酢醸造～丹後を日本のサンセバスチャンに～
東京農大エクステンションセンター
「食と農」の博物館
東和男
「食と農」の博物館
東和男
講義詳細
講義詳細
講座名
飯尾醸造の米栽培から酒造り・食酢醸造～丹後を日本のサンセバスチャンに～
大学
東京農大エクステンションセンター
キャンパス
「食と農」の博物館
概要
海の京都、神の地、天橋立は丹後半島の宮津市です。宮津の飯尾醸造と契約農家が栽培する無農薬米を、飯尾醸造が自社蔵で清酒に仕込み、続いて清酒を食酢に仕込みます。飯尾醸造は米栽培から清酒造り、そして食酢醸造、更に全国・海外販売までの一環した六次産業を次世代へ継承します。食酢の醸造技術を蔵主から学び、日本に愛される醸造の由縁を考えます。日本のサンセバスチャン、丹後半島の宮津を知れます。
会員価格
1,500円
一般価格
講座期間
2017/10/28～2017/10/28
開講時間
13:00～15:00
曜日
土
講座回数
1回
定員
33人
講師名
東和男
講師概要
東和男（応用生物科学部醸造科学科助教）他
住所
東京都世田谷区上用賀2-4-28
アクセス
申込
要
日時の変更もありますので、開講情報は必ずこのページの大学HPからご確認ください。
この情報は大学の許可をとっています。
