イタリア食文化の旅

学習院さくらアカデミー
南1号館・レストラン
中野美季

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講義詳細

講義詳細
講座名
イタリア食文化の旅
大学
学習院さくらアカデミー
キャンパス
南1号館・レストラン
概要
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に横たわる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。講義では、地方料理を楽しむためのキーワードを解説、そして翌週は、実践編。実際にレストランで、味覚の旅を体験しましょう。
会員価格
12,960円
一般価格
12,960円
講座期間
2018/08/01~2018/08/29
開講時間
13:00~14:30
曜日
講座回数
4回
定員
20人
講師名
中野美季
講師概要
学習院女子大学講師
上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。出版社勤務を経て’97年~’09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO(イタリアオリーブオイル鑑定人機構)認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。
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日時の変更もありますので、開講情報は必ずこのページの大学HPからご確認ください。

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