「菌活の科学！」～麹・甘酒・発酵食への懸け橋 【菌・酵素サイエンス】～

東京農大エクステンションセンター

世田谷キャンパス

生き物は細胞から成り、多細胞生物のヒトは細胞60兆個で構築されますが、1つの細胞からなる生き物が菌です。単細胞生物の菌から多細胞生物まで、生き物のつながりを「生物」に学び、菌の発酵メカニズムを「座学」します。菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、そして味噌・醤油・納豆・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールなどの醸造のエビデンスが、科学的好奇心を揺さぶります。

2,500円

2018/04/21～2018/05/19

10:00～13:00

土

2回

70人

蝦名元他

蝦名元（進化生物学研究所研究員 東京農業大学非常勤講師）他

東京都世田谷区桜丘1-1-1

小田急線「経堂」駅から徒歩15分/小田急線「千歳船橋」駅から徒歩15分またはバス「農大前」下車/JR山手線「渋谷」駅からバス「農大前」下車/東急田園都市線「用賀」駅から徒歩20分またはバス「農大前」下車

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