SH52栄養満点の「年越しそば」作り講座- 年越しそばを「手打ち」で作る -

龍谷大学龍谷エクステンションセンター

瀬田キャンパス

蕎麦（そば）は，タンパク質や無機質などに富んだ食用種子であり，世界各地で広く栽培・利用されています。我が国においては麺など形に加工・調理され，食されています。特に手打ちで調製された麺は大変美味であり，多くの人に親しまれています。
今回の講座では，そば麺を手打ちで作り、そばに合う栄養満点のおかずも併せて調理する実習を行います。自宅でも打てる簡単なそば打ちを体験いただきたいと思います。
講座日程
(1) 12月11日（月）
前半：講義「栄養満点年越しそば」メニューの説明・調理デモンストレーション
後半：調理実習
持ち物 講座では調理実習を行います。エプロン・頭巾帽をお持ちの方はご持参ください。
備考 食物アレルギーをお持ちの方は、申込時に事前にご連絡ください。
受講対象者：特に制限はありません。

4,640円

5,880円

2017/12/11～2017/12/11

10:00～13:00

月

1回

16人

朝見祐也／藤井雅弓

朝見祐也／龍谷大学農学部准教授
【専門分野】給食経営管理論・調理科学【主な著書】管理栄養士講座改訂給食経営管理論（編著者）、建帛社【主な論文】Foodserving-scientific aspects on the utilization of buck wheat noodles,Fagopyrum 26:85-90,2009
藤井雅弓／龍谷大学農学部実験実習助手
管理栄養士、栄養教諭、調理師【専門】給食経営管理論分野、食品科学。保育園栄養士を経て実験実習助手に着任し、給食経営管理論実習、調理学実習、食品学実験等に携わってきた。

滋賀県大津市瀬田大江町横谷１−５

JR「京都」駅から米原方面へ「瀬田」駅下車、バス約8分

申込

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