食で学ぶ和の伝統文化

早稲田大学エクステンションセンター

中野校

講座全体を通して、以下のテーマを予定しています。 (1)日本人として知っておきたい和食の歴史と特徴 (2)和食の食材を知る ?? 四季の食材の知識と味を深める活かし方、歳時記について (3)和食のしきたりを知る ?? 器(陶磁器・磁器)、日本酒・茶の知識、和室での振舞や食事の作法 (4)料理をする ?? 調理技術のポイント、和食・茶懐石にまつわる言葉

11,664円

13,413円

2017/05/12～2017/06/02

10:30～12:00

金

4回

金子理恵（(社)日本コミュニケーション&マナー協会理事長、食育料理家）

東京都中野区中野4-22-3 早稲田大学中野国際コミュニティプラザ１階

JR中央・総武線・東京メトロ東西線「中野駅」下車北口より徒歩10分/関東バス「東京警察病院北門前」より徒歩1分　【中01】【大02】【宿04】【宿05】【宿07】【阿45】系統/

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