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SH52栄養満点の「年越しそば」作り講座- 年越しそばを「手打ち」で作る -|龍谷大学龍谷エクステンションセンター|朝見祐也/藤井雅弓

講義詳細
講座名
SH52栄養満点の「年越しそば」作り講座- 年越しそばを「手打ち」で作る -
大学
龍谷大学龍谷エクステンションセンター
キャンパス
瀬田キャンパス
概要
蕎麦(そば)は,タンパク質や無機質などに富んだ食用種子であり,世界各地で広く栽培・利用されています。我が国においては麺など形に加工・調理され,食されています。特に手打ちで調製された麺は大変美味であり,多くの人に親しまれています。
今回の講座では,そば麺を手打ちで作り、そばに合う栄養満点のおかずも併せて調理する実習を行います。自宅でも打てる簡単なそば打ちを体験いただきたいと思います。
講座日程
(1) 12月11日(月)
前半:講義「栄養満点年越しそば」メニューの説明・調理デモンストレーション
後半:調理実習
持ち物 講座では調理実習を行います。エプロン・頭巾帽をお持ちの方はご持参ください。
備考 食物アレルギーをお持ちの方は、申込時に事前にご連絡ください。
受講対象者:特に制限はありません。
会員価格
4,640円
一般価格
5,880円
講座期間
2017/12/11~2017/12/11
開講時間
10:00~13:00
曜日
講座回数
1回
定員
16人
講師名
朝見祐也/藤井雅弓
講師概要
朝見祐也/龍谷大学農学部准教授
【専門分野】給食経営管理論・調理科学【主な著書】管理栄養士講座改訂給食経営管理論(編著者)、建帛社【主な論文】Foodserving-scientific aspects on the utilization of buck wheat noodles,Fagopyrum 26:85-90,2009
藤井雅弓/龍谷大学農学部実験実習助手
管理栄養士、栄養教諭、調理師【専門】給食経営管理論分野、食品科学。保育園栄養士を経て実験実習助手に着任し、給食経営管理論実習、調理学実習、食品学実験等に携わってきた。
住所
滋賀県大津市瀬田大江町横谷1−5
アクセス
JR「京都」駅から米原方面へ「瀬田」駅下車、バス約8分
申込

日時の変更もありますので、開講情報は必ずこのページの大学HPからご確認ください。

この情報は大学の許可をとっています。